Заказать звонок
Попробуйте бесплатную демо-версию

Интересные статьи для заведующих

в нашей еженедельной рассылке

Ваше Имя:
Ваш E-mail:
Новинки
Создать сайт для детского сада

Сбалансирование питание – залог здоровья детей

8 октября 2014 г.

Продукты питания, которые употребляют дети, сильно влияют на их здоровье. Ещё Гиппократ говорил: «Мы есть то, что мы едим». Почему так важно для детей сбалансированное питание, и как сделать его таким? Об этом поговорим в данной статье.

Что означает «сбалансированное питание»?

В рацион ребенка, как и взрослого человека, должны входить продукты, которые будут снабжать организм всеми необходимыми элементами:

  • белками;
  • углеводами;
  • жирами;
  • витаминами;
  • микроэлементами.

При этом важно соблюдать баланс между этими элементами. Для детей разных возрастов и норма будет разная. Данные нормы указаны в Санпине 2.4.1.3049-13 для дошкольных организаций.

Нормы

В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12–15% от калорийности рациона, жиров 30–32% и углеводов 55–58%.

Как питание влияет на здоровье детей?

Продукты питания, потребляемые нами, существенно влияют на наше здоровье и на здоровье наших детей. Переизбыток каких-либо элементов может негативно отразиться на состоянии детей. Например, чрезмерное потребление сладостей может стать следствием избытка веса. Употребление аллергенных продуктов может отразиться на состоянии кожи ребенка. Вместе с тем, недостаток тех или иных продуктов также может быть пагубным для ребенка. Отсутствие железосодержащих продуктов может повлечь за собой развитие анемии. Поэтому к питанию детей важно подходить в индивидуальном порядке и учитывать особенности развития и здоровья каждого ребенка.

Меню для детей в ДОО

В течение дня питание детей в ДОО должно выглядеть следующим образом:

  • завтрак – бутерброд, горячий напиток и горячее блюдо;
  • обед – закуска, суп, гарнир с мясом, рыбой или птицей, напиток;
  • полдник – напиток с булочками или кондитерскими изделиями;
  • ужин – рыба, овощи, мясо и творожные блюда, горячие напитки;
  • второй ужин – кисломолочные продукты.

Важно также учесть и общий объем пищи, который должны употреблять дети. Он определен Санпин следующим образом:

Объем блюд

Как составить меню?

Составляя меню нужно учесть следующие факторы:

Необходимо составить примерное меню, которое будет включать в себя информацию, указанную в СанПиНе.

Питание должно быть разнообразное. Повторять блюда в течение дня, а также в ближайшие 3 дня нельзя.

В самом меню необходимо указывать:

  • наименование блюда (четкое соответствие наименованию из сборника рецептур);
  • ссылки на рецепты из сборника.

Примерное меню утверждается руководителем ДОО и составляется на две недели. При этом необходимо учесть суточный набор продуктов, рекомендованный в СанПиНе.

После того как примерное меню утверждено, необходимо составить и утвердить меню-раскладку. Здесь необходимо указать конечный выход блюд для детей с учетом их возраста.

Замена продуктов

В случае отсутствия каких-либо рекомендованных продуктов их можно заменять другими продуктами. При этом должен быть соблюден принцип равноценности. Когда невозможно достать свежие овощи и фрукты, их можно заменить соками, замороженными фруктами или овощами.

Где витамины?

Выше уже было указано, что витамины и минералы оказывают существенное влияние на здоровье детей. Поэтому в меню обязательно должны быть продукты, содержащие достаточное количество витаминов. Перечень витаминов и минеральных веществ, а также информацию о том, в каких продуктах они содержатся, можно посмотреть здесь

Но что делать в зимнее время, когда свежих овощей и фруктов практически нет? В этом случае необходимо витаминизировать блюда. Данный процесс необходимо проводить обязательно под контролем медиков и информировать об этом родителей. А также необходимо учитывать здоровье каждого ребенка. Ведь искусственные витамины могут вызвать аллергические реакции.   

Витамины необходимо вводить в третье блюдо (кисель или компот), когда они уже охлаждены до 35 С или 15 С, соответственно. И подавать такие напитки необходимо сразу. 

Необходимо вести учет витаминизации блюд в соответствующем журнале, который хранится в течение года. Данные в этот журнал заносятся медицинским работником. Пример журнала можно посмотреть здесь.

Вредные добавки

Питание детей должно быть разнообразным и содержать необходимые витамины и микроэлементы. А вот от вредных добавок, известных всем как Е, следует отказаться. Посмотреть перечень вредных добавок и почитать информацию об их влиянии на здоровье можно здесь.

А какие трудности возникают у вас при составлении меню? Поделитесь своим опытом.

Автор статьи: Ирина Добрынина, юрист

Похожие материалы:

Понравилась статья?

Подпишитесь на наши новые материалы! Заполните форму:

Ваше Имя:
Ваш E-mail:

Товар добавлен в корзину