Потребление достаточного количества чистой воды – обязательное условие хорошего самочувствия. Вода помогает поддерживать нормальный баланс в организме и способствует выводу шлаков. Без воды невозможна жизнь, поэтому врачи всего мира рекомендуют следить за достаточным потреблением чистой негазированной жидкости.
Особенно важна вода для детей – организм ребенка растет и развивается, и для правильного развития требуется постоянное поддержание водного баланса. Важнейшую роль играет вода в функционировании ЖКТ ребенка, в развитии полушарий мозга, формировании иммунитета. Поэтому во всех детских садах установлен специальный питьевой режим, направленный на обеспечение воспитанников достаточным количеством жидкости.
Питьевой режим в детском саду формируется согласно СанПиН 2.4.1.3049-13 и учитывает потребность ребят того или иного возраста в чистой воде. Нормы также составляются с учетом режима двигательной активности воспитанников и времени года. Так как ребенок большую часть дня проводит в дошкольном учреждении, то в детском саду он должен получать не менее 70% суточной нормы воды.
Питьевой режим в детском саду по СанПиН допускает использование кипяченой или бутилированной воды. Кипяченую воду допускается использовать при условии ее хранения не более 3-х часов. В любом случае, вода предварительно проходит строгий контроль качества.
Что касается бутилированной воды, то разрешено разливать как воду из емкостей небольшого объема, так и воду из больших бутылей, используемых с помпой или кулером. Срок хранения вскрытой тары устанавливается изготовителем (указан на упаковке). В последнем случае необходимо тщательно следить за состоянием кулера (помпы), выполняя регулярную санитарную очистку. Кулер должен быть настроен так, чтобы температура подаваемой воды составляла 18-20ºС.
Недопустимо выдавать детям воду в бутылках (пластиковых или стеклянных) или других емкостях, кроме специально предусмотренных для этого стаканов и чашек. Наливать воду из кулера следует также в эти чашки\стаканы.
При закупках бутилированной воды для дошкольного учреждения следует убедиться, что эта вода полностью отвечает государственным стандартам и требованиям, предъявляемым к питьевой воде в ДОУ. В воде не должны содержаться подсластители, ароматизаторы или иные подобные добавки. Доля натуральных экстрактов не должна превышать 1%.
Согласно ГОСТ Р 51074-2003, при закупках бутилированной питьевой воды для дошкольного учреждения следует выбирать только ту воду, на этикетке которой имеется следующая обязательная информация:
К кипяченой воде в детском саду предъявляется ряд строгих требований:
Положение о питьевом режиме в ДОУ предусматривает розлив прокипяченной охлажденной воды в тару для хранения и раздачи непосредственно в пищеблоке. Делается это согласно графику:
Охлажденная до 18-20 градусов кипяченая вода подается детям в стеклянных стаканах или керамических чашках. Емкости для питья должны храниться в специально отведенном для этого месте на отдельном подносе с соответствующей маркировкой, вверх дном. Использованные емкости выставляются на отдельный поднос и возвращаются в пищеблок для дальнейшего мытья согласно инструкции ДОУ. Тара для воды также обрабатывается в конце дня, когда все воспитанники покинут группы.
Емкость для кипячения воды должна проходить санитарную обработку ежедневно, в конце рабочего дня. Чайник также обязательно должен быть пропарен перед утренним кипячением.
На пищеблоке должен быть предусмотрен журнал учета выдачи кипяченой воды. Журнал кипяченой воды в детском саду заполняется поваром. Контроль наличия чистой воды в группах возложен на помощника воспитателя.
Все журналы ДОУ удобно формировать в Системе контроля деятельности образовательного учреждения (СКДОУ). Помимо журналов, в программе можно отмечать посещаемость детей, анализировать их заболеваемость, вести учет питания и многое другое.
На видео пример заполнения журнала обработки посуды:
Попробовать программу бесплатно можно здесь.
Организация питьевого режима в дошкольном учреждении, соблюдение графиков раздачи кипяченой воды и обеспечение групп чистой водой контролируются медицинским работником учреждения.
Каждый детский сад разрабатывает и внедряет собственную должностную инструкцию или приказ руководителя ДОУ. Данные документы регламентируют соблюдение питьевого режима в дошкольном учреждении и определяют ответственных лиц. Приказ об организации питьевого режима в ДОУ также подразумевает обучение ответственного лица и его аттестацию.
Нормы потребления чистой питьевой воды должны строго соблюдаться. Средний норматив зависит от возраста ребенка:
В летнее время и при активных физических занятиях эта норма может быть увеличена.
Организация питьевого режима в детском саду, помимо выдачи воспитанникам чистой воды, подразумевает также наличие в меню других напитков. Это могут быть натуральные соки, компоты и кисели, а также горячие напитки – чай, какао.
Автор статьи: Лидия Ситникова
